食品专业和营养专业是两个不同的专业，在美国读研究生阶段学科内容以及今后就业差别都很大，国内申请美国食品专业多是在国内学生物相关专业的同学，两个专业做的东西还是很不同的。美国食品专业与国内的课程还是有很多区别的。当然，开设食品科学与技术专业的学校并不算太多，而且其综合排名多数在50左右或以后，另外，开设食品科学专业的学校公立大学居多。

　　对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学(包括发酵)，工程技术，以及健康营养。

　　研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

　　美国大学食品科学专业申请热门程度

　　食品科学Food Science是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学和食品工程等学科。因为该专业的就业还不错，也有越来越多的人在留学的时候选择读这个专业。食品行业应该异常的发达的，美国的食品业巨头众多pepsico，coca cola，kraft，unilever等知名食品企业蕴藏着众多的就业机会。

　　食品工程专业在国内虽然还比较冷门，但随着食品安全问题增多，人们对品质生活的提升，食品工程专业越来越受到国内申请者的青睐，在美国食品加工产业发达，食品工程专业已经比较成熟，就业环境也比较好。

　　热门指数：★★☆☆☆

　　食品科学专业留学美国的费用

　　去美国读食品科学专业一般需要2年学习时间，费用包括学费和生活费。学费要看具体是哪个学校，是公立还是私立，私立比公立贵，但是国际生的学费肯定要高，一般在3W多美金左右，有的也高达4W多的。生活费要看在什么地理位置。如果在东西海岸和新英格兰地区就比较贵，2、3W美金一年;中部和南部就比较便宜了，1W多美金一年。

　　美国大学食品科学专业课程设置

　　1.本科。

　　一般是较为基础的课程，而且大多前两年为基础课程，后两年开始学习食品保藏，食品加工，食品管理与营销，食品加工机械以及各种实验。常见的课程有：

　　Food microbiology

　　Food processing

　　Food Chemistry

　　Food Engineer

　　Food Analysis

　　Laboratory

　　2、研究生阶段就有了研究方向的选择，根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向，一般方向会有：

　　Food safety

　　Food packaging

　　Food chemistry

　　Food engineering

　　Food ingredient & bioactive elements

　　Food sensory & appreciation system

　　3、还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。除了这些常见与食品科学直接相关的专业外，还有一些相关专业方向的开设，比如：

　　Food and nutrition studies

　　Dietetics

　　Agricultural and biological engineering

　　Animal sciences

　　Dairy science,

　　Plant science

　　Agricultural business

　　美国大学食品科学专业申请要点

　　考试要求

　　语言考试：托福考试：托福考试的意义在于要过每个学校定的最低分数线。 最低分数要求，一般是：口语-20(写作-25，听力-15(卡听力的学校不多)，阅读-20，总分-85。这种托福成绩，大概算是food science学生满足大部分学校语言要求的申请成绩了。

　　GRE考试：GRE笔试成绩最大的意义在于，你GPA已经很高的情况下，如3.80/4.00，跟其他申请者竞争fellowship。GRE写作的优势成绩至少在5.0以上，4.0以上够用了，3.5勉强可以申请。

　　GPA： 对于本科生而言，没有什么实验经历，GPA是唯一可以量化的能够评估一个人学习能力和学习态度的指标。GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0，最低的2.75的也OK。

　　PAPER：对于本科生，能够有核心期刊的Paper，将起到锦上添花的效果，Paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了你有研究能力。

　　申请难度

　　该专业的申请，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。学校的基本录取要求都不高，只要托福，GRE，GPA达到基本要求，都可以递交申请。

　　美国留学食品科学专业选校策略

　　说起学校，food science的学生其实挺可怜的。美国Top30的学校只有Cornell有食品。既然美国食品院校的排名都不高，就更应该强调自己所感兴趣的研究方向，导师的重要性等对于选校的价值。

　　很多初步申请的同学都不知道美国有哪些学校开设食品科学专业，令人叹息。甚至一些留学生朋友，通过浏览几个大学网站教授介绍中的毕业学校分布来找申请学校，这样做有一定意义，但不能全面，并不可取。可以通过美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists)的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接，非常方便：www.ift.org.

　　美国留学食品科学院校推荐

　　NO.1 Purdue University 普渡大学

　　食品很强，它的Faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求GRE verbal 〉146，Quantitative 〉144，Analytical Writing 〉4.0。 托 福 〉80 以上，TWE 〉4.0。Purdue是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。1800个全面的学位课程，确保满足各个领域学术和实践的要求。

　　NO.2 Cornell University 康奈尔大学

　　据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。

　　NO.3 University of California Davis 加州大学戴维斯分校

　　它的食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线(你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求)。Davis在加州，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少，据Pertersons统计，fellowship居然1年1万都不到，RA也只有1.1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。Davis食品系资金偏少，就是有一点钱也给国内学生了。

　　NO.4 Rutgers，the State U of New Jersey 罗格斯大学

　　罗格斯大学是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time student，学校的资金也很多，给的奖学金也高(不过在新泽西物价高昂)，实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的：V 146以上，但最好是153，Q最好155以上，托福最好95以上，拿TA的话最好100以上。要求不算高。

　　NO.5 University of Georgia 乔治亚大学

　　它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是LWT主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。学校来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的"错误"，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。

　　NO.6 Ohio State University俄亥俄州立大学

　　OSU是中国学生的大众情人，很多人喜欢申请。它的地理位置很好，五大湖的热门学校。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对GRE的要求是V+Q>310，AW不低于3.0。

　　NO.7 University of Minnesota 明尼苏达大学

　　该校排名位于美国前列，虽然很冷，但是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。UMN对GRE没有底线要求，声称"We do not have preferred minimum GRE score"，很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力，如发表的文章等。

　　NO.8 Texas A&M University 德州农工大学

　　该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有61人。中国人的热门学校，理工农实力都很强。它对GRE的要求是V+Q〉310。TAMU唯一的不好就是交税很多，不过是周内学费。

　　NO.9 Pennsylvania State University 宾州州立大学

　　该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。对GRE的要求是V+Q〉310。

　　NO.10 Oregon State University 俄勒冈州立大学

　　俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。学校所在地Corvallis属海洋气候，1月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进，Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰，ORST食品系在那里有一个"食品创新研究中心"，俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心"，学生机会很多。对GRE的要求是V+Q〉310。

　　食品专业就业前景

　　食品专业毕业的学生，日后可任职食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

　　食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。

　　食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　食品科学专业的就业领域：

　　食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。

  编辑：翁晓兰