营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在美国的大学中，营养学的研究生课程开设的不算太多，在综合排名前100当中，大概只有20多所学校开设这个专业。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校 将营养学的研究生课程定位为多学科的交叉性课程。

　　不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。另外，部分学校

　　还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于对学术研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。

　　美国大学营养学专业分支

　　不同学校的营养学分支设置不尽相同，大体可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。

　　临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。

　　社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。

　　食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

　　生化与分子营养学侧重于营养素的代谢过程研究，探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。

　　美国研究生留学营养学专业速览

　　热门程度

　　现在随着生活条件的不断提高，人们对于自身营养开始关注起来，营养学专业也越来越引起人们的青睐。美国营养学专业在20世纪初的发展，奠定了当代营养学的基础，因此很多学生更愿意去美国学习营养学。

　　营养学硕士课程在近年越来越受到世界各地留学生追捧，尤其是对生物，化学，医学等专业掌握的比较好的中国学生。美国的营养学硕士课程在世界上首屈一指，其深厚的研究背景，先进的研究技术和广阔的就业前景，使其成为各国学生梦寐以求的求学圣地。

　　热门指数：★★★★☆

　　就业前景

　　就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。

　　留学费用

　　去美国读营养学专业一般需要2年学习时间，费用包括学费和生活费。学费要看具体是哪个学校，是公立还是私立，私立比公立贵，但是国际生的学费肯定要高，一般在3W多美金左右，有的也高达4W多。生活费要看在什么地理位置。如果在东西海岸和新英格兰地区就比较贵，2、3W美金一年;中部和南部就比较便宜了，1W多美金一年。

　　美国营养学研究生申请要点

　　考试要求

　　美国学校对于中国留学生的申请要求一般就是三个成绩和两个背景。三个成绩分别是：GRE，TOEFL/IELTS和GPA。

　　语言考试：对于美国的学校来说，TOEFL是接受度最广的英语水平测试，一般要求iBT要达到80分。部分学校也接受IELTS成绩，一般要求6.5。如果学生要申请奖学金如RA或者TA的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。

　　GRE考试：很多学校对GRE成绩没有最低要求。如，埃默里大学对GRE成绩没有要求，但是根据历年的录取记录，录取的平均分是320，GRE成绩低于310分的话申请的成功率就较低了。阿拉巴马大学伯明翰分校对申请者的GRE成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的GRE成绩不得低于310，博士不能低于320。

　　GPA： 一般美国对入学研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每个学校都有一套属于自己的计算积点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到80分就相当于GPA3.0了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力就越强了。

　　申请难度

　　营养学专业属于理工科学科，学校和教授更加注重学生的研究能力。还有一点是营养学专业有所要求的，部分学校的营养学要求申请者学习一些先修课程，没有修读相关课程的申请者会失去申请资格。如，亚利桑那州立大学要求营养学硕士课程的申请者必需在本科期间修完解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学(含实验课)，微生物学，有机化学和统计学这些课程。

　　美国开设营养学硕士学位的学校并不多，USNEWS并没有专门的营养学专业排名，每个学校该专业的所属学院也不尽相同，因此并没有一个统一的标准。现在各渠道关于营养学的排名信息并不准确，有的是针对本科学位，有的是针对博士学位，甚至有部分信息是根据教授经验等综合考量出来的，所以申请者在进行营养学专业选校时要综合考虑各方面因素，不要只参考一个排名标准。

　　美国研究生留学营养学专业选校策略

　　美国作为营养师职业最发达的国家，有许多著名大学都提供了营养学专业的学历课程。CADE是受美国营养师协会和政府认可的专业领域认证机构，学生必须完成CADE认可大学的专业课程，才有资格参加美国营养师注册考试，并可在很多国家获得执业执照或认证。所以有意选择从事营养师工作的学生选择一个符合自身要求并成功通过了CADE评审程序的大学非常重要。

　　除了CADE的认可，在选择美国大学时也应考虑其他因素，以确定所选择的学院是否适合学生个人情况。学生应该研究申请目标学校的课程，以了解学校的课程的教育方案是否适合他们个人的目标。营养师专业不仅包括课程，也有很多结合课程的实习安排，这是学生在选择学校时的重要考量。

　　此外，学生也应该考虑学校和专业的师资力量，以及毕业生就业信息，其他还应考虑个人的喜好选择，包括学校大小，位置和学费等情况。

　　关于申请方向：一般来说，申请营养学的同学普遍来自医学或者生物领域，在申请这个专业时会面临一个选择：实验的方向还是应用方向?对于想做实验的，现在的很多营养学研究转向了分子生物领域，如果你想做这方面的实验，可以申请相关教授的RA，一般会有奖学金，但是为什么不申请更容易的生物系，化学系或者基础医学?相信大部分人还是想做应用，这部分的内容有些会涉及到临床实验，健康推广，饮食咨询等等，应该说比较有意思，但是很少有奖学金。所以要衡量自己的经济情况。

　　关于申请难度：MS难度比较大，但是如果自身条件可以，多申请几所学校的话应该能拿到AD，毕竟这个专业的国际学生少，为了考虑平衡，学校会发一些AD。奖学金就要看运气了，应该说很难。MS的好处是可以多上课，学一些相关知识，不用整天在实验室里做实验。至于PhD学生，建议去跟老师套磁，如果你能帮老师做实验，应该还是有机会录取，并且拿奖学金的。

　　营养学专业就业前景

　　美国留学营养学专业是非常热门的学科，毕业之后大多从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养搭配以及营养教学。现在私人营养师的薪资是非常高的，因为他们服务的对象都是有钱，或者是有一定经济基础的人，还可能是追求高品质生活的人，但不可能是一般的贫民百姓。在美国营养学专业还是比较好就业的，不同于国内，老外非常注意食物的营养成分的配比，这也就催生了许多公司来专门咨询营养方面的事宜，私人的营养师也是在国外比较吃香，在美国，营养师是一个非常受到尊重的行业。

　　据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万。在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。可以预计，在传统营养概念和原有生活方式已不适应人民需要的情况下，饮食营养保健的问题会越来越得到关注，而进行相关研究和提供专业指导的专门人才需求量也会越来越大。该专业的毕业生在将来会有更加广阔的就业前景。

  编辑：翁晓兰